「ミシュランガイド東京2025」18年連続で星付き掲載店世界1位　新たな三つ星も誕生　総掲載軒数は507軒　【MANTAN_Biz】

　厳選した飲食店・レストランを紹介する「ミシュランガイド東京2025」の掲載店発表セレモニーが10月17日、東京都内で行われた。総掲載軒数は507軒で、64軒が新規掲載店となった。新三つ星には、千代田区のフランス料理店「セザン／SEZANNE」が選ばれた。

　　「セザン」は2022年版に一つ星、23年版で二つ星、25年版で最高評価となった。東京は初めてのセレクション発表以来、18年連続で世界で最も星付き掲載店が多い年となった。

　　「そのために旅行する価値のある卓越した料理」三つ星は12軒、「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理」二つ星は26軒、「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理」一つ星は132軒となった。その他、価格以上の満足感が得られる料理「ビブグルマン」は110軒、セレクテッドレストランが227軒となった。

　　「ミシュランガイド」は、1900年にフランス版が誕生し、2007年にアジア初となる「ミシュランガイド東京2008」が創刊された。匿名のインスペクターが、素材の質、料理技術の高さ、味付けの完成度、独創性、料理全体の一貫性を確認し、合議制による会議を経て最終的な評価が決定する。

　　この日は、12月29日午後9時から放送のスペシャルドラマ「グランメゾン東京」（TBS系）、映画「グランメゾン・パリ」（塚原あゆ子監督、12月30日公開）に出演する木村拓哉さん、「Kis-My-Ft2」の玉森裕太さんがサプライズで登場した。

　　◇三つ星の飲食店・レストラン

　・カンテサンス（フランス料理、品川区）

　・神楽坂 石かわ（日本料理、新宿区）

　・虎白（日本料理、新宿区）

　・青空（すし、中央区）

　・ロオジエ（フランス料理、中央区）

　・セザン（フランス料理、千代田区）

　・龍吟（日本料理、千代田区）

　・麻布 かどわき（日本料理、港区）

　・かんだ（日本料理、港区）

　・茶禅華（中国料理、港区）

　・レフェルヴェソンス（フランス料理、港区）

　・ジョエル・ロブション（フランス料理、目黒区）