想像を超える“びっくりなお店”を紹介するバラエティー番組「ヒューマングルメンタリー　 オモウマい店」（中京テレビ・日本テレビ系、火曜午後7時）。7月22日の放送は、替え玉でキャッシュバックというシステムのある滋賀県竜王町のラーメン屋と、テキパキ働く従業員が人気の新潟県小千谷市のラーメン屋を紹介する。

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　◇滋賀県竜王町

　自家製麺と濃厚スープが特徴のラーメン屋。たまりしょうゆをベースにトウガラシ、ニンニク、背脂を加え、自家製豚骨100％のスープと、豚肉と豚骨のだしスープをブレンド。そこに自家製太麺500グラム、もやし、キャベツ、厚切りチャーシュー、背脂をのせた「ブタジロー」（1000円）が人気だ。

　さらに「ブタジロー」の10倍の濃さのスープに、自家製太麺250グラム、もやし約900グラム、自家製チャーシュー9枚、背脂を乗せた「バリジロー」（980円）は「やみつきになっておいしい」とリピート客が絶えない。ほかにも、魚介入りしょうゆベースの 「バリとんラーメン」（920円）や、しょうゆベースの塩ダレを使った「しおラーメン」（850円）など、味のバリエーションも豊富。

　替え玉は1玉10円だが、1年のうち約半年は、替え玉ごとに10円が戻ってくるキャッシュバックを実施中だ。「自家製麺をいっぱい食べてもらいたい」との理由からはじめたもので、1日150玉以上の替え玉を準備している。

　また、あるアンケートに答えれば100円をキャッシュバックするという。店主が「元気の源。お客様から栄養もらってます」と喜ぶアンケートの中身とは。

　◇新潟県小千谷市

　今年4月に密着映像を放送した老舗ラーメン店「手打ちらーめん 勝龍（しょうりゅう）」。オリジナルスパイスと香味油、おろしニンニクをベースに、自家製豚骨と鶏ガラのブレンドスープ＆炒めたもやしを加え、自家製角煮3切れ、メンマと水菜をのせた「勝肉（しょうろう）メン」（1390円）で知られる。

　放送時に話題となったのは、50席ある店の接客や配膳を1人で任されている従業員「アオちゃん」。店主も「とにかく足が速い」と説明する彼のテキパキとした働きぶりは、子供たちからも大人気だ。

　久々にお店に訪問すると、店前には長蛇の列が。常連さんがお手伝いするほどの盛況だが、アオちゃんは接客、配膳、掃除、ピッチャーの交換などをこなすかたわら、手があけば皿洗いまで行う。アオちゃんを一目見ようと駆けつける客も増えた。

　そんなアオちゃんのお勧めは、郷土味噌を使った「冷しタンタン」（1240円）と、「パワー系冷やし中華」と客が評する「ひやし山」（1200円）だ。

　番組MCは、タレントのヒロミさん、進行はお笑いトリオ「バイきんぐ」の小峠英二さん。ゲストに「アンタッチャブル」の山崎弘也さん、歌手・俳優の北山宏光さん、「日向坂46」の上村ひなのさんが登場する。