テレビ質問状：ノンフィクションW「フランス料理の巨匠　日本で作る人生の一皿」　銀座出店を追う

　WOWOWは、毎週金曜午後10時に「ノンフィクションW」枠を設け、オリジナルのドキュメンタリー番組を放送中だ。この枠では、見る人を新しい世界へと誘うフルハイビジョンの“ノンフィクションエンターテインメント”番組をWOWOWプライムで毎週、テーマを変えて放送している。5月23日に放送される「フランス料理の巨匠　日本で作る人生の一皿　ドミニク・ブシェ 銀座で真のレストランを目指す10ヶ月」を担当したWOWOW制作部の片桐大輔チーフプロデューサーに、番組の魅力を聞いた。

ウナギノボリ

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　−−番組の概要と魅力は？

　銀座に自らの名前を冠した店をオープンさせ早くもミシュラン二つ星を獲得したフレンチの巨匠ドミニク・ブシェさん。この番組では、7月のオープン直前の店の様子からドミニクさんが日本で挑む究極のスペシャリテの創作の瞬間に迫ります。

　また番組の魅力は、普段なかなか入ることのできない開店したばかりのレストランの厨房（ちゅうぼう）の様子やシェフがどのように新しい一皿を生み出しているのかを見ることができるところです。

　−−今回のテーマを取り上げたきっかけと理由は？

　お客様が幸せを感じる料理や店を追求し、星を取ることだけにこだらない自分の理想を求める姿勢やドミニクさんの日本や日本人への意外な思いに、たいへん興味を持ったことです。

　−−制作中、一番に心がけたことは？

　ドミニクさんの料理人としての“心”や“気質”に迫ることです。

　−−番組の見どころを教えてください。

　ドミニクさん自身の理想を求め、7月にオープンしたばかりの店をミシュランが大きく評価した際、ドミニクさんはどのような様子だったのかをカメラがとらえているところなど、長期密着取材だからこその見どころが満載です。

　ナレーターは黒木瞳さんにお願いいたしました。

　−−視聴者へ一言お願いします。

　フランス料理を愛し、日本にも深い愛情を持たれているフランス人シェフの取り組みは、番組をご覧の皆様にレストランや料理に対し、新たな興味を抱いていただけると思います。

　超一流のフランス料理人の挑戦をぜひご覧ください！

　WOWOW　制作部　チーフプロデューサー　片桐大輔