MBSのグルメ情報番組「水野真紀の魔法のレストラン」（水曜午後7時）。2月18日は「寒くても並びたい！　真冬の行列グルメ」と題し、“関西の大御所”が絶賛したうどんが登場する。

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　6年連続でミシュランガイドビブグルマンに掲載された大阪・西大橋の人気うどん店「UDONZIN 美糸」。その“真冬の行列グルメ”は、国産和牛の肩ロースを豪快にのせた「国産和牛しゃぶ肉のおうどん」。熱々の出汁（だし）がかかった肉は絶品で、番組レギュラーの長野博さんは「おだしのうま味がまとわりついてちょうどいい」と舌鼓を打つ。

　店名の由来は「美しい糸＝うどん」から。店主こだわりの麺は、北海道、九州、三重県の三つの地域の小麦粉を独自配合でブレンドし、温度を変えて2回熟成させたもので、舌触りとのどごしの良さが特徴の細麺だ。

　名物の「特製カレーおうどん」は、過去に上沼恵美子さんも絶賛した逸品。ゲストの円広志さんはスープをひと口すするや「おいしいわぁ」と笑みをこぼし、麺を食べて「うまい！」と声を上げる。

　この日の料理コーナーは、「神戸北野ホテル」の山口浩シェフが、和の調味料を使ってうま味を引き立てた「山口流　ごちそうクラムチャウダー」を紹介する。